El evaporador es la parte del lado de baja presión del sistema de refrigeración en la que el refrigerante líquido hierve o se evapora, absorbiendo calor a medida que se convierte en vapor. Con ello se logra el objetivo del sistema de refrigeración.
Los evaporadores se fabrican en gran variedad de formas y estilos para satisfacer las necesidades específicas de cada aplicación. El evaporador más común es el de serpentín ventilado o de convección forzada, en el que el refrigerante se evapora dentro de los tubos con aletas extrayendo el calor del aire que pasa a través del serpentín mediante un ventilador. Sin embargo, en aplicaciones específicas, pueden utilizarse serpentines sin aletas, serpentines con flujo de aire en convección natural, superficies de placa lisa, u otros tipos especiales de superficie para transferencia de calor.
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